여러분 안녕하세요! 키워드로 알아보는 일본입니다.

오늘의 키워드는 아부라소바(油そば)입니다.

<사진 출처 http://blog-imgs-36.fc2.com/k/e/n/kentaro2010/20110615205817059.jpg>

아부라소바는 국물이 없는 라멘의 한 종류인데요, 그릇 바닥에 아주 조금 들어있는, 간장과 돼지기름이 들어간 진한 양념에 고추기름, 식초 등의 조미료를 기호에 따라 넣고, 삶아낸 면과 섞어서 먹습니다. 건더기로는 멘마(죽순 절임), 챠슈(돼지 수육) 등이 들어갑니다. 가게에 따라 아부라소바가 아닌, ‘몬쟈소바’, ‘마제소바’, ‘테누키소바’, ‘아부라멘’ 등의 이름으로 불린다네요.

요리 방법도 여러 가지가 있어서, 먹는 방법이 정해져 있지는 않지만, 일반적으로는 따뜻한 면과 양념을 잘 섞어서 먹는 것이 보통입니다. 그리고 토핑도 각 가게에 따라 다양한 것들이 고안되고 있다네요.

<사진 출처 https://pbs.twimg.com/profile_images/1615173120/menzy.JPG>

 요리된 아부라소바에 후추, 고추기름, 식초, 간장 등의 조미료를 각각 적당량을 넣고 면과 양념 그리고 조미료를 잘 섞습니다. 잘 비벼진 것을 먹는 것이 보통인데, 도중에 맛을 바꾸기 위해 조미료를 추가하는 경우도 있습니다. 또, 마지막에 마무리 수프를 넣어 보통 라멘처럼 먹을 수 있는 가게도 있답니다. 기름이라는 뜻을 가진 ‘아부라’라는 말이 이름에 들어가서 아주 느끼할 것 같지만 실제로 먹어보면 고소하고 짭짤한 맛이 중독성이 있답니다.

<사진 출처 http://farm7.staticflickr.com/6059/6369439813_4c4072cd1d_o.jpg>

오늘의 키워드 아부라소바(油そば), 재미있으셨나요? 다음 주 목요일에도 재미있는 키워드를 가지고 여러분을 찾아뵙겠습니다. ^ㅡ^ みなさん、さようなら！