「ふりかけ」　‘후리카케’

 

日本の食卓に上る主食の代表といえば、白いご飯です。そして白いご飯に合わせて食べるものとして、手軽で人気の高いのが「ふりかけ」です。

　ふりかけは、名前の通りご飯に振り掛けて食べるもので、「全国ふりかけ協会」によると、ふりかけの歴史は100年くらいとされています。ふりかけの材料に決まりはなく、小魚を砕いたもの、海草を使ったもの、肉、シソや野菜など、さまざまな食材を使ったふりかけがあります。

最近では各地域の名産物をふりかけにした“ご当地ふりかけ”などもあり、その種類はとても数え切れません。値段は、50ｇ程度で100円から200円くらいと安いものが中心ですが、中には60ｇで1万円、などという高級なふりかけもあり、同じふりかけでも内容はさまざまです。

　2014年10月、ふりかけ発祥の地とされる熊本県で、全国から味自慢のふりかけが集まり、「全国ふりかけグランプリ」というイベントが開催されました。参加者は300円でご飯の引換券を買い、いろいろなふりかけを食べ比べて、おいしいと思ったふりかけに投票します。今年は約３万人が参加しましたが、その中で見事グランプリに輝いたのは兵庫県の“いか昆布”。薄く切ったイカや昆布などを混ぜたふりかけです。

　歴史100年のふりかけですが、これからも新しい味が登場し、日本の食卓をにぎやかにしてくれそうです。()

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 일본의 식탁에 오르는 주식 중 대표적인 것은 흰쌀밥입니다. 그리고 흰쌀밥과 함께 먹는 것으로 간편하고 인기가 많은 것이 ‘후리카케’입니다.

 후리카케는 이름 그대로 밥에 뿌려 먹는 것으로 전국 후리카케 협회에 따르면 후리카케의 역사는 100년 정도로 여겨집니다. 후리카케의 재료는 정해져 있지 않고 작은 생선을 잘게 부순 것, 해초를 사용한 것, 고기, 차조기나 채소 등 다양한 재료를 사용해 만든 후리카케가 있습니다.

 최근에는 각 지역의 특산품을 후리카케로 만든 ‘지역 후리카케’ 등도 있어 그 종류가 셀 수 없을 만큼 많습니다. 가격은 50g 정도에 100엔~200엔 정도로 저렴한 것이 중심이지만 그중에는 60g에 1만 엔처럼 고급 후리카케 도 있어 같은 후리카케라고 해도 내용은 천차만별입니다.

 2014년 10월, 후리카케가 처음 만들어졌다는 구마모토현에서 전국 각지에서 맛을 뽐내는 후리카케를 모은 ‘전국 후리카케 그랑프리’라는 행사가 열렸습니다. 참가자는 300엔으로 밥 교환권을 사서 다양한 후리카케를 먹으며 비교한 뒤 맛있다고 생각한 후리카케에 투표합니다. 올해는 약 3만 명이 참여했는데 그중 멋지게 그랑프리에 빛난 것은 효고현의 ‘오징어 다시마’. 오징어채와 다시마 등을 섞은 후리카케입니다.

 100년의 역사를 가진 후리카케지만 앞으로도 새로운 맛이 등장해 일본의 식탁을 활기차게 만들어줄 것 같습니다.

 

 

    上(のぼ)る 오르다. 올라가다

    合(あ)わせる 맞추다

 手軽(てがる) 손쉬운 모양

 振(ふ)り掛(か)ける 뿌리다. 끼얹다

 決(き)まり 정해진바. 결정. 규칙

 砕(くだ)く 부수다. 깨뜨리다

 使(つか)う 사용하다

 さまざま 여러 가지. 가지각색

 (ご)当地(とうち) 그 지역[지방] <ご는 존경·공손표현>

 数(かぞ)え切(き)れません 헤아릴 수 없을 만큼 많습니다

 値段(ねだん) 가격

 安(やす)い 저렴하다. 싸다

 味自慢(あじじまん) 맛을 자랑함 <自慢은 자랑>

 集(あつ)まる 모이다. 집중하다

 引換券(ひきかえけん) 교환권

 食(た)べ比(くら)べる 먹어서 비교하다 <동사의 ます형+比べる는 ~해 비교하다>

 おいしい 맛있다

 見事(みごと) 훌륭함. 멋짐. 뛰어남

 輝(かがや)く 빛나다

 混(ま)ぜる 섞다

 にぎやか 활기참. 북적임. 떠들썩함