다락원 홈페이지 입니다.

318. 키워드로 알아보는 일본 – ファミレス

여러분, 안녕하세요. :-)

<키워드로 알아보는 일본> 시간입니다.

여러분은 패밀리 레스토랑에 자주 가시는 편이신가요? 어렸을 때 친구들끼리 가기에는 비싼 감이 있어서 부모님이랑 가거나 했는데요. 우스갯소리로 비싸서 어른이 사 줘야 가는 레스토랑이라 패밀리 레스토랑인 줄 알았답니다. 오늘은 일본의 패밀리 레스토랑에 대해 알아보도록 하겠습니다. : )

패밀리 레스토랑을 일본어로는 영어를 그대로 가타카나로 옮겨 ‘ファミリーレストラン’이라고 합니다. 줄여서 ‘ファミレス’라고들 많이 하죠. 패밀리 레스토랑은 가족 단위를 타겟으로 하는 외식산업답게 남녀노소 즐길 수 있도록 메뉴의 폭이 넓습니다. 또 많은 사람에게 동시에 식사를 제공하기 위해 매장이 넓다는 점도 특징이라 할 수 있겠네요. 가장 중요한 가격 면은 어떨까요? 질과 양뿐만 아니라 낮은 가격대로 포만감을 얻을 수 있다고 하는데요. 어느 한 마케팅 조사 회사에 따른 정의를 보면 가격대는 보통 500~2,000엔, 좌석 수가 80석 이상, 주문에서 요리 제공까지 걸리는 시간이 3분 이상이라고 합니다. 패밀리 레스토랑의 요리 장르는 특별히 정해지지 않은 경우가 많지만, さいぜりや(이탈리아 요리), バーミヤン(중화요리), 和食(わしょく)さと(일식)처럼 특정 지역의 요리를 중심으로 취급하는 체인점도 있긴 합니다.

최근에는 동종 업계 간의 경쟁이 심해, 다른 업체와의 차별화로써 유료 케이블 방송을 매장 내에서 마음껏 볼 수 있다든지, 무료 와이파이 서비스, 음료수 무제한, 24시간 영업 등 부속 서비스로 어필하고 있습니다. 또 넓은 매장에 넓은 주차장까지 완비하고 있는 곳이 많죠.

매장 안은 밝고 편히 쉴 수 있도록 오랜 시간 동안 앉아 있어도 간섭하지 않고, 남녀노소를 불문하고 만남의 장소라던가 출장지에서 휴식처 대신으로 들린다고 합니다. 저도 일본 패밀리 레스토랑을 처음 갔을 때 제일 놀라웠던 점이 저렴한 가격대와 24시간 영업이라는 것이었는데요. 가격도 저렴하고 음료도 마음껏 마실 수 있어서 밤늦게 출출할 때 가기도 하고 그랬던 기억이 나네요. 요리 대부분은 양식이긴 하지만, 본격적인 특정 외국 요리로 특화하기보다, 가정적인 양식 메뉴에 충실히 하고 있다고 하네요.

일본 최초의 패밀리 레스토랑이라고 할 수 있는 すかいらーく는 대형 슈퍼를 경영하다 적자로 인해 업종을 바꾸려고 모색하던 중, 미국에서는 이미 자동차 화가 진행되어 교외형 레스토랑이 번성하고 있던 점을 주목했다고 합니다. 당시 일본에서도 マイカーブーム(my car boom)이 급속도로 진행되어, 자가용으로 이동하는 가족을 타겟으로 한 레스토랑을 고안했다고 합니다. 그래서 탄생한 것이 1970년에 スカイラーク 1호점이었습니다. 상호가 스카이라-쿠인 이유는 1호점을 개점한 곳이 ひばりが丘(おか)였는데, ひばり(종달새)를 영어로 한 ‘skylark’가 채택되었다고 합니다.

일본 최초의 패밀리 레스토랑에도 불구하고 1992년 버블 붕괴로 경영난을 맞이하는데요. 이를 타개하기 위해 실험적인 브랜드 ガスト를 저가의 패밀리 레스토랑으로 개점하게 됩니다. 당시에는 드물었던 셀프서비스와 음료수 바, 무선형 호출 벨과 컨베이어 오븐 도입 등으로 적은 인원으로 운영할 수 있게 되어 저가로 제공할 수 있었다고 하네요.

원래 가격도 저렴한데, 더욱더 저렴한 런치 메뉴가 있답니다. 日替(ひが)わりランチ라고 하여 매일 바뀌는 메뉴인데요. 4개 정도의 메뉴에서 고를 수 있으며, 그 메뉴는 매일 바뀐답니다. 또 음식을 주문하고 음료를 주문하면 200엔 정도에 무제한으로 이용할 수 있습니다. 일본에 가시면 패밀리 레스토랑에서 저렴하게 한 끼 해결하는 것도 좋을 것 같네요~ : )

오늘은 일본의 패밀리 레스토랑에 대해 알아보았는데요. 최초의 패밀리 레스토랑이 스카이라-쿠다 보니 스카이라-쿠사의 가스토까지 소개가 되었는데요. 가스토외에도 사이제리야, 데니즈 등 많은 패밀리 레스토랑이 있으니까 한 번 검색해서 원하는 메뉴가 있는 곳으로 가시는 것도 추천해 드려요. 그럼 저는 다음 주 목요일에 더욱 재미있고 알찬 키워드를 가지고 여러분을 찾아뵙겠습니다. : )

 

それでは、みなさん！ また来週お会いしましょう~♪

 

이미지 출처

https://ja.wikipedia.org/wiki
https://www.tripadvisor.jp
http://www.skylark.co.jp/gusto