여러분 안녕하세요! 키워드로 알아보는 일본입니다. 오늘 소개하려고 하는 키워드는 卵かけご飯 입니다.

한국에도 일식집이 많이 들어서면서 일본 요리에 많이 익숙해진 것 같은데요, 혹시 卵かけご飯을 아시나요? 이 음식은 일본에서 다양한 이름으로 불리는 음식인데요, 卵かけご飯 외에도 卵ご飯, 卵かけ, たまつる, 심지어 T.K.G(Tamago Kake Gohan)라고도 한답니다.

우리나라에도 계란밥이라고 하는, 밥에 계란후라이를 얹고 간장이나 고추장 등을 넣어 비벼 먹는 밥이 있죠? 이처럼 일본에서도 언제든지 계란만 있으면 간단하게 먹을 수 있는 음식입니다. 다만, 레시피가 다르답니다. 처음 보시는 분들은 ‘이걸 먹는다고?’라고 생각하실 만큼 충격적인데요, 먼저 재료를 살펴볼까요?

계란 1개, 밥 한 그릇, 간장 한 스푼. 그 외에 마요네즈나 파, 명란젓, 버터 등 원하는 토핑을 넣으시면 됩니다. 너무 간단한가요? 우리나라의 계란밥과 뭐가 다른지 잘 모르시겠다고요? 차이는 여기에 있습니다. 만드는 방법을 간단히 소개해 드릴게요.

1. 간장, 혹은 卵ご飯용 간장을 준비한다.

2. 밥 위에 간장을 뿌리고 날계란을 넣는다.

3. 마요네즈나 파, 고춧가루 등 원하는 토핑을 한다.

4. 잘 섞어 먹는다.

https://otonmedia.jp/tamagokakegohan/                                

여기서 포인트는 날계란을 넣는 것입니다. 계란을 익히지 않고 그냥 섞어 먹는 것이 바로! 卵かけご飯의 비밀입니다. 세상에, 너무 놀랍지 않으신가요? 저는 집에서 한 번 시도해 보려고 했다가 도저히 자신이 없어서 결국 전자레인지에 돌려 익혀 먹었던 적이 있답니다. :(

이 卵かけご飯의 역사는 1800년대부터 시작되었습니다. 원래 예전부터 일본에서는 생선을 주로 먹었는데요, 불교의 살생을 하면 안 된다는 가르침에 의해 육식을 멀리하면서 달걀도 멀리했었다고 합니다. 그러다 1800년대 서양과 왕래가 시작되면서 달걀을 먹는 문화가 함께 전해졌고, 근대화가 시작된 후 1877년에 일본의 신문기자였던 키시다 긴코우라는 사람이 卵かけご飯을 처음으로 먹었고 주변 사람에게까지 추천했다고 합니다. 그 이후에 전쟁으로 식량난이 계속된 시기에는 귀한 대접을 받았지만 1950년대 이후에는 맛과 영양이 좋다고 해서 서민들에게 인기를 얻었다고 합니다.

https://ameblo.jp/0319amyy/entry-12103943438.html

卵かけご飯 전용 간장도 출시되고 다양한 레시피도 등장할 정도로 일본에서는 친숙한 음식입니다. 낫토나 두부, 참치 등을 얹어서 든든한 한 끼 식사로도 먹을 수 있고, 집에 정말 먹을 게 없을 때 가볍게 한 끼 때울 수도 있는 일본의 전통 음식이라고 할 수 있죠. 혹시 기회가 된다면 한 번쯤 도전해 보시는 건 어떨까요?

오늘은 卵かけご飯에 대해서 알아보았습니다.

다음 이 시간에도 재미있는 키워드 가지고 찾아뵐게요!

みなさん、さようなら！