키워드로 알아보는 일본 – おかず

여러분 안녕하세요! 키워드로 알아보는 일본입니다. 오늘 소개하려고 하는 키워드는 おかず입니다.

おかず는 우리말로 반찬이라는 뜻인데요, 오늘은 일본의 대표적인 반찬 몇 가지를 소개해드리려고 합니다.

첫 번째는 肉じゃが입니다. 肉じゃが는 우리나라의 된장찌개와 비슷한 느낌의 국민 반찬입니다. 집밥이라고 하면 바로 이 肉じゃが가 떠오르기 때문에 알아두시면 좋겠습니다. 肉じゃが는 이름 그대로 돼지고기와 감자를 이용한 조림 음식입니다. 돼지고기와 감자가 기본으로 들어가고 보통 당근이나 양파, 때로는 당면을 넣어 먹습니다.

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000596/index.html

두 번째는 豚の生姜焼き입니다. 돼지고기 생강구이인데요, 아이들이 좋아하는 고기반찬이네요. 돼지고기를 생강을 넣은 양념에 재운 후 구워내고 그 위에 소스를 끼얹어 먹습니다. 보통 채 썬 양배추를 함께 내어 먹는데요, 채소와 고기의 균형까지 잡힌 맛있는 음식입니다. 출출할 때 저녁 안줏거리로도 괜찮을 것 같네요.

https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126879

세 번째는 さばの味噌煮, 고등어 된장 조림입니다. 보통 간장에 조리거나 빨갛게 해서 먹는 우리나라와는 조금 다르죠? 고등어를 3~4등분하여 만드는데요, 냄새를 잡기 위해서 살짝 데친 후 된장을 넣은 양념을 넣고 끓여서 조려내면 됩니다. 크게 어려운 요리는 아니지만, 생선의 비린내를 잡는 것이 중요하다고 하네요.

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705926/

대표적인 일본의 반찬을 알아보았습니다. 물론 이 외에도 コロッケ, ハンバーグ 같은 양식 느낌의 반찬이나 野菜炒め, から揚げ 등 다양한 반찬들이 있고, 각 가정 고유의 반찬도 있습니다. 하지만 처음 알려드린 肉じゃが는 정말 일본 おかず의 定番 중의 定番(유행을 타지 않고 늘 잘 팔리는 상품, 정석, 스테디셀러)이라고 할 수 있으니 기회가 되신다면 한 번쯤 꼭 드셔보시길 바랍니다.

오늘은 おかず에 대해서 알아보았습니다.

다음 이 시간에도 재미있는 키워드 가지고 찾아뵐게요!

 

みなさん、さようなら！